ざるの上で四角く切った豆腐をころころ転がして丸くしたのを寒天の中に入れて固まらせ、黒蜜をかけたもの。「七草」というお店の“玲瓏豆腐” （料理通信7月号レシピより） 言ってしまえば豆腐と寒天と黒蜜なのですが、見た目が夏らしくてそれだけで美味しい。…