鶏肉のフォーとベトナム風ゴーヤのサラダを作りました。骨付き鶏肉と野菜をぐつぐつ煮込んでスープから作ってみることに。灰汁さえきちんと取れば材料もシンプルでとても簡単。化学調味料で出汁を取ることにすっかり慣れていたのでとても新鮮な気分でした。…
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